Приготовление
Репчатый лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке. После чего морковь и лук обжарить на растительном масле в глубокой сковороде.
Картофель необходимо очистить, после чего порезать крупными кусками, а потом обжарить вместе с морковью и луком.
Далее перец очистить от семян, потом порезать полосками и тоже добавить к овощам. Далее кабачки очистить, семена удалить, порезать кубиками и высыпать в сковороду к остальным овощам.
Обжаривать необходимо все вместе на протяжение 10–15 минут, помешивая время от времени.
После необходимо порезать помидоры дольками и также добавить в рагу. Добавить по вкусу соль и перец, а также чеснок, пропущенный через пресс.
Перемешав все ингредиенты, необходимо уменьшить огонь, сковороду накрыть крышкой и тушить 15–20 минут, помешивая время от времени. Потом выключить огонь и подождать, пока рагу настоится под крышкой.