70840911-114C-4451-AC02-32953995C911_w1023_r1_s.jpgИсследование, состоящее из двух частей, в котором изучались как мыши, так и люди, выявило тесную связь между неорганическим фосфатом, пищевой добавкой, распространенной в «западной диете», и отсутствием физической активности.

 

Согласно последним статистическим данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, менее 5 процентов взрослого населения страны ежедневно занимаются физическими упражнениями по 30 минут. Более 80 процентов взрослых в США не соблюдают рекомендации аэробным упражнениям и тренировкам с отягощениями.

Кроме того, только 1 из 3 человек могут заниматься спортом на рекомендованную сумму каждую неделю.

Почему взрослые ведут сидячий образ жизни? Новое исследование, возможно, теперь нашло виновника - пищевая добавка, присутствующая в мясе, содовой и некоторых обработанных продуктах: неорганический фосфат.

Ученые из Юго-западного медицинского центра Университета Техаса (Юта) в Далласе изучили связь между неорганическим фосфатом и седентаризмом как у мышей, так и у людей.

Для своего исследования доктор Вонгпатанасин и его коллеги кормили две группы здоровых мышей аналогичными диетами; но они дали одной группе мышей дополнительный фосфат до степени, эквивалентной той, которую потребляют взрослые в США.

Они утверждают, что до 25 процентов этой категории населения регулярно потребляют в три-четыре раза больше фосфата, чем рекомендуемая доза.

В эксперименте на мышах обогащенная фосфатом диета коррелировала с меньшим временем на беговой дорожке и более низкой сердечной подготовленностью у грызунов.

Мыши, которые потребляли дополнительное количество фосфатов, имели нарушенный жировой обмен. Кроме того, обнаружено, что них было изменено 5000 генов, которые помогают перерабатывать жир и способствовать метаболизму клеток.

Во второй части исследования доктор Вонгпатанасин и его команда изучили данные о более чем 1600 здоровых людях. Участники в течение 7 дней носили фитнес-трекеры, что позволяло ученым контролировать уровень их тренировок.

Они обнаружили, что более высокий уровень фосфатов в крови коррелирует с большей оседлостью и меньшим временем, «затрачиваемым на умеренную или активную физическую активность».

Д-р Вонгпатанасин комментирует значимость результатов, говоря: «Я думаю, что нам пора подтолкнуть пищевую индустрию разместить это на этикетках, чтобы мы могли видеть, сколько фосфата поступает в нашу еду».