Продукты, сочетающие в себе жиры и углеводы, стимулируют механизм вознаграждения в мозге намного сильнее, чем еда, содержащая только один ингридиент. К таким выводам пришли ученые из Йельского университета, США, в ходе исследования, в котором приняли участие 206 добровольцев.
Интересно, что когда ученые попросили испытуемых оценить калорийность еды, те довольно точно называли число калорий, содержащихся в жирной части продукта, но очень смутно представляли себе калорийность углеводной части.
«Современная пищевая среда предлагает питательные вещества в дозах и комбинациях, которых нет в природе. Это резко контрастирует с диетой наших предков, которая тысячелетиями состояла из растений и необработанного мяса животных. Сочетание жира и углеводов может чрезмерно стимулировать систему вознаграждения мозга, примерно так же, как наркотики», — сказал Дана Смолл, ведущий автор исследования.
Развитие цивилизации считается основной причиной распространения ожирения. Уменьшение ручного труда, появление транспорта способствует снижению двигательной активности населения планеты. Многие исследователи проводят прямую связь меджду профессиональной деятельностью и проблемой лишнего веса.
Несбалансированное питание и низкая физическая активность ведут к развитию ожирения. По данным Всемирной Организации Здравоохранения, около 2 млрд населения планеты имеют избыточный вес.
Белки, жиры, углеводы
Раздельное питание
Индексы массы тела
Таблицы
калорий