kurica-1.png

Замораживание значительно замедляет рост микробов, но не убивает большинство пищевых патогенов.

 

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), существует три метода безопасного оттаивания:

Охлаждение. Хотя это может занять 1-2 дня, самый безопасный способ оттаивания курицы - в холодильнике при температуре не выше 44,4 ° C.

Холодная вода. В герметичной упаковке курицу погрузить в холодную воду. Заменяйте воду каждые 30 минут.

Микроволновая печь. В микроволновой печи разогрейте курицу, используя настройку размораживания. Поверните, чтобы обеспечить равномерность процесса.

Важно отметить, что размораживание под холодной водой или в микроволновой печи позволяет некоторым вредным бактериям расти. Если вы используете эти методы, подготовьте курицу перед ее замораживанием.

Никогда не размораживайте курицу на столешнице, поскольку бактерии размножаются при комнатной температуре.

Согласно руководству USDA по холодильному оборудованию и безопасности пищевых продуктов, сырая курица может храниться в холодильнике до 2 дней, а приготовленная - 3–4 дня.

Советы по замораживанию и хранению

С точки зрения безопасности, курица может храниться в морозильной камере неограниченное время.

Однако замораживание может повлиять на его вкус и текстуру. Вот несколько советов, чтобы максимизировать свежесть продукта:

  • для лучшего вкуса постарайтесь как можно скорее заморозить курицу;
  • хранить при температуре не выше -18 ° C, чтобы сохранить качество и предотвратить порчу;
  • замораживайте быстро;
  • используйте герметичную упаковку;
  • При правильном хранении замороженная сырая курица может сохранять свое качество в течение 9–12 месяцев, а приготовленная - 4.