ThinkstockPhotos-480715360(1).jpgЗаблуждения о коричневом и белом сахаре распространены.

Несмотря на то, что они производятся из одних и тех же источников, коричневый сахар часто рекламируется как естественная, здоровая альтернатива белому собрату.Понимание их различий и последствий для здоровья особенно важно, если у вас диабет.

 

Поскольку коричневый и белый сахар производятся либо из сахарной свеклы, либо из сахарного тростника, они практически идентичны по питательности.

Первый обычно получают путем добавления патоки к рафинированному белому сахару, который придает ему более темный цвет и поставляет небольшое количество витаминов и минералов. Он содержит немного меньше калорий и углеводов. Коричневый сахар также содержит больше кальция, железа и калия, хотя количество этих питательных веществ в обычной порции незначительно.

Как таковые, эти различия очень незначительны и вряд ли повлияют на ваше здоровье.

По гликемическому индексу (GI), который измеряет, в какой степени определенные продукты повышают уровень сахара в крови по шкале от 0 до 100, сахароза составляет 65 баллов. Это означает, что коричневый и белый сахар повышают уровень сахара в крови так же, как продукты, такие как картофель фри, сладкий картофель и попкорн.

Если у вас диабет, коричневый сахар не полезнее белого сахара.

Имейте в виду, что любой вид должен быть ограничен как часть здоровой, хорошо сбалансированной диеты. Чрезмерное потребление связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и ожирения печени.