Академики в Австралии испытали группу людей, которые употребляли пищу с высоким содержанием сахара и жиров и низким содержанием клетчатки (фрукты, овощи), и другую группу, кто придерживался здорового рациона.

Они обнаружили, что нездоровое питание западного образца сделала людей медленными при обучении и ухудшили память. Группа плохого питания показали меньшее желания в сокращение закусок, после того, как они уже поели. Этот эффект был замечен в экспериментах на животных в более ранних испытаниях.

Считается, что западная диета влияет на область мозга гиппокамп, препятствуя способности блокировать воспоминания, которые больше не полезны. Обычно воспоминания о пище находятся на переднем крае вашего ума, когда вы голодны, они блокируются, когда вы чувствуете себя сытыми. Этот процесс, кажется, не работает для тех, кто ест пищу с высоким содержанием жиров и сахара.

Исследователь из университета Маккуори, сказал: «Несмотря на то, что участники были сыты, они по-прежнему хотели съесть сладкое и жирное. Этот эффект был тесно связан с их производительностью по задачам на память».

Предыдущие исследования предположили, что взрослые среднего возраста, которые имеют избыточный вес и страдают ожирением, подвержены большему риску развития болезни Альцгеймера и других форм деменции по сравнению с людьми с нормальным весом. А исследования на крысах показали, что западная диета может ослабить гематоэнцефалический барьер, который помогает защитить мозг от вредных веществ в крови.