Голод стимулирует аналитические способности мозга, поэтому, людям, стремящимся похудеть, не удасться съедать меньшие порции, подавая еду в маленьких тарелках. К таким выводам пришли израильские ученые, которые изучали особенности восприятия объемов объекта людьми в сытом и голодном состоянии.

Миф о возможности сокращения количества съедаемой пищи путем уменьшения объемов тарелки, базируется на иллюзии Дельбефа. Небольшая порция на узкой тарелке визуально кажется большой, мозг поддается на обман, и чувство насыщения наступает раньше.

Однако исследования ученых из Университета Бен-Гуриона показали, что проголодавшийся человек съедает столько, сколько ему нужно для насыщения, вне зависимости от того, в какой тарелке подана еда. Люди, которые не ели до эксперимента, смогли относительно точно определить пропорции куска пиццы на тарелках различного размера. Те, кто был сыт, чаще попадались на зрительный обман.

Интересно, что эффект Дельбефа «работает» только в отношении еды. Когда обеим группам предложили пройти тест на иллюзию Дельбефа с чашками разного размера и цвета, все участники ошибались одинаково часто. Ученые сделали вывод, что голод стимулирует аналитические способности мозга и не позволяет поддаваться на иллюзии.

Проблема ожирения является одной из самых острых проблем здравоохраниения в 21 веке. На сегодняшний день более 2 млрд населения планеты имеют избыточный вес. Самый высокий уровень ожирения зафиксирован в Соединенных Штатах (38,2%), Мексике (32,4%) и Новой Зеландии (30,7%). По прогнозам ученых, при сохранении нынешних темпов распространения ожирения, к 2045 году 22% человечества будут страдать данным заболеванием.

Люди с избыточным весом имеют высокий риск развития болезней, чем люди с нормальной массой тела. Абсолютно точно доказана связь между ожирением и такими угрожающими жизни заболеваниями, как сахарный диабет 2-го типа, артериальная гипертензия, атеросклероз, некоторые виды зло­качественных опухолей, нарушения репродуктивной функции, заболевания ЖКТ и опорно-двигательного аппарата.

В то же время недавнее исследование показало, что полные люди имеют в два раза больше шансов на выздоровление при экстренной госпитализации или инфекционных заболеваниях, чем люди с нормальным весом. Женщины с лишним весом подвержены меньшему риску развития рака молочной железы. К таким выводам пришли ученые из Института исследований рака в Лондоне.