Поскольку состав оптимальной диеты меняется в зависимости от сочетания местоположения, сезона и индивидуальных диетических потребностей, исследователи создали инструмент, который использует обширную базу данных о пищевых продуктах, питательных веществах и воздействии на окружающую среду для разработки оптимизированных диет, специфичных для каждого человека в данной стране и месяце.

Как описано в статье, опубликованной в Journal of Industrial Ecology, этот инструмент открывает новые горизонты: его можно использовать для разработки персонализированных, здоровых эффективных диет для людей во всем мире.

Исследователи использовали свой метод, чтобы сравнить, как будут выглядеть диеты с низким уровнем воздействия в зависимости от страны (Швейцария или Испания), сезона (август или февраль), пола, включения пищевых добавок, а также различных типов диеты и воздействия на окружающую среду.

Соблюдение диеты, отвечающей вашим конкретным потребностям в питательных веществах и снижающей риск заболеваний, при одновременном учете множества уровней воздействия на окружающую среду, связанных с вашим выбором продуктов питания, может быть ошеломляющим. Этот инструмент был разработан для того, чтобы помочь людям составить собственный рацион, который является одновременно здоровым и мало влияет на изменение климата и биоразнообразие, принимая во внимание многие этапы жизненного цикла продукта питания.