Ингредиенты: один крупный кабачок, один лук репчатый, три помидоры среднего размера, одна морковь, один перец зеленый, четыре картофелины, два зубчика чеснока, соль (10г), молотый черный перец (5 г), растительное масло (50 г).

 Приготовление

Репчатый лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке. После чего морковь и лук обжарить на растительном масле в глубокой сковороде.

Картофель необходимо очистить, после чего порезать крупными кусками, а потом обжарить вместе с морковью и луком.

Далее перец очистить от семян, потом порезать полосками и тоже добавить к овощам. Далее кабачки очистить, семена удалить, порезать кубиками и высыпать в сковороду к остальным овощам.

Обжаривать необходимо все вместе на протяжение 10–15 минут, помешивая время от времени.

После необходимо порезать помидоры дольками и также добавить в рагу. Добавить по вкусу соль и перец, а также чеснок, пропущенный через пресс.

Перемешав все ингредиенты, необходимо уменьшить огонь, сковороду накрыть крышкой и тушить 15–20 минут, помешивая время от времени. Потом выключить огонь и подождать, пока рагу настоится под крышкой.