Ученый биолог-антрополог доктор Стивен Ле сравнил рациона питания разных народов мира в древности и сегодня, проанализировав полученные результаты.

 

К примеру, всем известно, насекомые являются обычной частью рациона человека во многих частях мира, особенно в Юго-Восточной Азии, где они входят в состав традиционных блюд и подаются, как закуски в барах.

В одном из своих интервью Ле сказал: "Если изучать долгую историю рациона человека, то люди ели те виды пищи, которые могли добыть на территории проживания. Когда же человеческий вид мигрировал по всему миру, только тогда люди узнали, что в пищу можно использовать намного больше продуктов."

Некоторые древние культуры выживали практически полностью на молочной пище, некоторые ели исключительно мясо диких животных практически без растительной пищи, другие были веганами.

Доктор Стивен Ле считает: "Наши организмы отличаются высокой гибкостью с точки зрения продуктов, которые мы можем съесть. Ведь мы являемся предками человека разумного, который иногда не ел ничего, кроме фруктов или мяса. Наши предки были приспособлены к этой диете. Однако гены со временем также изменились. Полностью фруктовая диета, к сожалению, токсична для современного человека. Знаменитый актер Эштон Катчер, к примеру, попал в больницу, когда попытался стать фрукторианцем, то есть употреблять в пищу одни фрукты".

Стоит отметить, доктор Ле убежден, что состояние здоровья людей ухудшилось в связи с развитием земледелия, то есть когда они перестали охотиться.

"Когда люди впервые перешли от охоты и собирательства к аграрному образу жизни, произошел резкий разрыв с прошлым, и это привело к резкому ухудшению их здоровья, то есть человечество пострадало после прекращения охоты", – сказал Ле. "Однако со временем организм человека смог адаптироваться к новой диете, привыкнуть к рису и пшенице."

Следует отметить, доктор Ле предсказывает, что в будущем, люди для приготовления пищи все чаще начнут использовать насекомых. Отношение к такой пище в мире постепенно изменится.

В будущем насекомые будут предаваться высокой степени обработки. Стивен Ле обязался сделать себя экспертом в традициях питания насекомыми. Он путешествует по самым отдаленным уголкам земного шара. В Таиланде, к примеру, сверчки, кузнечики, жуки и черви, приготовленные во фритюре, являются подливой к лапше или рису.

Доктор Ле исследовал изменение пищевых традиций на разных континентах и обнаружил, что в Северной Америке люди стали пить меньшее количество молока. Зато возросла доля питьевого молока в Китае и Восточной Азии, хотя здесь организмы большинства людей не способны переваривать лактозу.

В конечном счете, исследуя историю питания человечества, ученый со своими коллегами пришел к выводу, что людям нужно есть все продукты в разумных количествах. Рацион должен включать мясо, молочные продукты, овощи, зерно, орехи и морепродукты. Экстремальные диеты вряд ли пойдут кому-то на пользу.

Источник - http://blogs.vancouversun.com/2016/02/18/the-truth-about-healthy-eating/