Шведские ученые доказали свойства ячменя быстро улучшать здоровье, путем снижения аппетита и риска заболеваний сердечно-сосудистой системы, назвав его «супер зерном». Передает www.express.co.uk.

 Это удивительно универсальный злак, который используется для выпекания хлеба, пудингов, приготовления каш, рагу и супов. Он также может быть использован в салатах и в качестве альтернативы рису или картофелю.

Исследование было проведено в университете Lund University в Швеции. Энн Нильссон (Anne Nilsson), доцентр центра Food for Health Science Centre и одна из авторов исследования, была удивлена такому свойству этого злака, как генерирование замечательных преимуществ для здоровья за короткий период времени. Невероятные преимущества для здоровья возникают, когда ячмень достигает кишечника и стимулирует высвобождение полезных бактерий и важных гормонов.

Участники эксперимента среднего возраста ели хлеб, состоящий в основном из зерен ячменя, в течение 3 дней - ужин, обед и завтрак. После их окончательного дневного приема пищи, ученые рассмотрели факторы риска заболеваний сердечно-сосудистой системы и диабета. Исследователи нашли, что метаболизм добровольцев улучшился до 14 часов, уровень сахара в крови и инсулина в крови снизился, чувствительность к инсулину возросла вместе с контролем аппетита.

Профессор Нильссон добавила: «После употребления хлеба, сделанного из ячменя, мы увидели увеличение уровня кишечных гормонов, которые регулируют аппетит и обмен веществ. А также увеличение гормона, помогающего уменьшить хроническое воспаление у участников. Благодаря этому сокращаются риски возникновения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний».