По мнению американских ученых из Технологического института Калифорнии, контроль питания у каждого человека зависит от скорости работы его головного мозга.

Если головной мозг работает быстро, то человеку совсем нетрудно отказаться от каких-то продуктов, которые посчитали вредными или неполезными. Если же мозг обрабатывает информацию медленно, такому человеку крайне сложно садиться на диету и урезать свой рацион, убирая из него жирную и сладкую пищу.

В исследованиях ученых принимали участие 28 человек. Всем им запретили на протяжении четырех часов есть. Затем каждый должен был дать оценку 160-ти видам продуктов по шкале от минус двух до плюс двух. Причем, оценку необходимо было ставить, основываясь на показателях вкуса и пользы, а также того, насколько сильно испытуемому хотелось съесть данный продукт.

Затем были составлены пары продуктов, из которых каждый участник должен был выбрать один. Ученые оценивали скорость выбора. Оказалось, что когда выбор делался на основании вкуса, он происходил быстрее на 195 миллисекунд, чем выбор на основании пользы. Но треть участников не принимала во внимание информацию о пользе продукта, когда делала выбор. Таким образом, было сформировано две группы: в первую попали приверженцы здорового питания, во вторую – те, кто выбирал вредную пищу.

В итоге оказалось, что люди из первой группы оценивали вред и пользу продуктов на 323 миллисекунды быстрее своих «оппонентов» из второй группы.