Согласно новому исследованию ученых, знание о том факте, какое количество калорий содержится в продуктах фаст-фуда, все-таки никак не влияет на вредные привычки людей. Следует отметить, что по данным отчета, который был опубликован в журнале Health Affairs, жители Нью-Йорка на протяжение многих лет имели возможность использовать в ресторанах меню, с указанным количеством калорий для всех блюд. Однако частота посещения заведений фаст-фуда и число заказанной еды в них осталось без изменений.

 

Автором данного исследования является доктор Брайан Эльбель, который уверенно выделяет небольшое количество людей, обращающих внимание на данную информацию и использующих ее. Но, стоит отметить, что в целом, доктор Эльбель со своими коллегами не обнаружили отличий в поведении большинства посетителей сети ресторанов фаст-фуда.

Начиная с 2008 года рестораны Нью-Йорка должны были обязательно указывать информацию о калорийности всех блюд в своих меню. Данные меры с декабря 2016 года будут применяться ко всем ресторанам на национальном уровне.

Проводя свое исследование, ученые опросили практически 8000 посетителей ресторанов фаст-фуда города Нью-Йорк в 2008 или же за период с 2013-2014 года, а также на территории Нью-Джерси. Также ученые приобрели подобную информацию у посетителей KFC, Burger King, Wendy's, McDonald.

После введения нового правила для ресторанов число людей, которые замечают информацию о количестве калорий, а также активно ее применяющих с целью понижения калорийности своего обеда или ужина, повысилось. К сожалению, на протяжении пяти последующих лет данный эффект сошел практически на нет.

Больше того, за период исследования на протяжении 5-ти лет исследования не отмечалось каких-либо значительных различий в составе еды, заказываемой в ресторанах.