В нескольких научных учреждениях Дании сотрудниками проведены совместные исследования по изучению способов борьбы с лишним весом.

В их ходе удалось определить, что такие продукты, как молоко и сыр, являются диетическими, хотя до сих пор и считалось обратное. Дело в том, что ученым посчастливилось стать свидетелями уникального процесса, который до сей поры оставался скрыт. Этот процесс носит название «сырный метаболизм». То есть человек, активно питающийся молочными продуктами и сыром, очень успешно худеет (если это необходимо) и вообще поддерживает нормальный вес.

Если сыр потребляется очень активно, то организм начинает производить большой объем энергии, а это, в свою очередь, препятствует отложению лишних жиров в теле. Бутираты, жирные кислоты, вырабатывающиеся в процессе переваривания сыра, улучшают метаболизм, предотвращают ожирение. Правда, данный факт был известен научному миру еще шесть лет назад. Но датские ученые подтвердили и дополнили его. Они доказали, что не только сыр обладает столь полезными свойствами, но также и другие молочные продукты, например, сливочное масло и само молоко.