Чечевица – белковый продукт растительного происхождения. В одной порции чечевицы содержание белка примерно такое же, как и в порции мяса. Помимо того, чечевица содержит большое количество сложных углеводов, растительной клетчатки и минеральных солей. Благодаря чему чечевица является чрезвычайно питательным и ценным продуктом.

 

 

Особой популярностью чечевица пользовалась у азиатских народов, для которых эта культура являлась важнейшим источников белка. По калорийности чечевица способна заменять мясо, хлеб и даже крупу. У многих народов чечевица использовалась в роли ценного лекарственного растения. К примеру, чечевицу часто использовали в качестве антидепрессанта (благодаря ее способности повышать тонус организма и поднимать настроение), так же, как и шоколад. Но употребление чечевицы не вызывает привыкания и приводит к таким побочным явлений, как лишний вес и повышение уровня сахара в крови.

Чечевицу легко приготовить, она обладает приятным вкусом, не содержит жира, имеет высокую питательную ценность и полезна для здоровья.

Готовая чечевица имеет высокую энергетическую ценность: на 100 г готового продукта приходится около 310 ккал. Белок составляет около 35%, медленные углеводы – до 53%, а жир – менее 2%. Объем минеральных соединений в составе чечевицы составляет до 4,5%.

Чрезвычайно богата чечевица витаминами группы В, в прорастающих семенах чечевицы находится повышенное содержание витамина С. Чечевица является лидером по количеству фолиевой кислоты среди остальных продуктов питания. Порция готовой чечевицы содержит не менее 90% суточной потребности организма в фолиевой кислоте.

Чечевица содержит важнейшие аминокислоты, легко усваиваемые организмом, и может служить дополнительным источником белка во время диет, религиозных постов и обязательно должна входить в рацион питания вегетарианцев.

Благодаря низкому содержанию жира чечевица считается прекрасным диетическим продуктом.

Крупа чечевицы является более питательной, чем ее семена. Чечевица содержит как растворимую так и нерастворимую диетическую клетчатку. Первый вид клетчатки чрезвычайно полезен для поддержания микрофлоры кишечника, профилактики разного рода кишечных заболеваний (в том числе и онкологических), а также нормализации процесса пищеварения.

Нерастворимая клетчатка отлично стимулирует моторику кишечника, выводит токсичные соединения и шлаки, являясь отличной профилактикой запоров.

Каша из чечевицы поддерживает иммунитет, стимулируя обмен веществ в организме, а также работу мочеполовой системы.

Содержатся в чечевицы изофлавоны, которые способны снижать риски образования различных гормонозависимых опухолей. Данные полезные вещества сохраняются даже после различных видов обработки, поэтому чечевицу можно использовать в консервированном виде.

Некоторые сорта крупы понижают уровень сахара в крови, поэтому они зачастую включаются в рацион пациентов с сахарным диабетом.

Полезные свойства чечевичной крупы используются при составлении разнообразных диет.

В процессе диеты рекомендуется пить достаточное количество воды (это может быть очищенной водой), не крепкий зеленый чай без сахара. Лучше всего напитки употреблять в перерывах между приемами пищи.

Диету необходимо применять не больше 7-ми дней (можно повторять курс несколько раз в год).

За время чечевичной диеты уходит до 5-7 кг, зависимо от способа жизни, метаболизма, особенностей организма.

Противопоказаниями к чечевичной диете являются: ослабленный иммунитет, детский или пожилой возраст, болезни органов пищеварительной системы, беременность, лактация.

Ориентировочное меню чечевичной диеты на три дня

Первый день

На завтрак следует приготовить: мюсли на молоке (жирность молока 2,5%), порция не должна превышать 250 г.

Обед состоит из чечевичного вегетарианского супа (лук, чечевица, морковь, зелень, картофель), размер порции - 300 мл.

Ужин состоит из рыбы, приготовленной на пару (150 г), свежего или консервированного зеленого горошка (50 г).

Второй день

Завтрак включает: йогурт без сахара(150 г).

Обед включает такие продукты: чечевица с овощами и рисом (200 г).

На ужин можно приготовить винегрет (150 г).

Третий день

Завтрак состоит из трех печеных яблок с чайной ложкой меда.

Обед включает: чечевичные лепешки (чечевичная мука, молоко, яйцо, соль), порция (150 г).

На ужин стоит приготовить огуречный салат, болгарского перца и томатов с ложкой оливкового масла, (200 г).

Чечевичную диету следует сочетать с лёгкими физическими нагрузками, а также приемом поливитаминных препаратов.